La France, terre de brasseries
En cette année 2023, la France demeure fièrement en tête du classement européen en termes de nombre de brasseries. Avec plus de 2 300 brasseries réparties dans tous les départements métropolitains et d'Outre-mer, elle continue d'impressionner en tant que 8ème pays producteur de bières en Europe. Vous serez heureux d'apprendre que 70% des bières consommées en France sont désormais produites sur notre territoire.
Une incroyable diversité de bières
L'univers brassicole français offre désormais plus de 10 000 références de bières différentes, ce qui témoigne de la créativité et de l'ingéniosité de nos brasseurs. À noter que la consommation moyenne par habitant en France atteint aujourd'hui 33 litres par an.
Une culture brassicole en pleine évolution
Le marché français des circuits connus, qu'il s'agisse de l'alimentaire ou du circuit hors-domicile, a connu une année 2020 difficile avec une baisse de 4,2 %.
Cependant, la tendance se confirme : les Français optent davantage pour des bières spéciales et des spécialités, ce qui permet de valoriser la richesse de notre culture brassicole.
Ainsi, des brasseries émergent aux quatre coins de la France et s'enracinent dans les spécialités régionales. Que ce soit les bières à la rose ou aux myrtilles, la chicorée du Nord, le blé noir de Bretagne ou les marrons d'Ardèche, chaque brasserie met en avant l'authenticité de ses matières premières et de ses recettes.
Un secteur contributeur et essentiel
Le secteur brassicole joue un rôle économique crucial en France. Les charges sociales, taxes et impôts liés à la production et à la vente de bière contribuent chaque année à hauteur de 1,130 milliard €, tandis que les droits d'accises représentent 892 millions € en 2023.
En outre, sur un chiffre d'affaires de 4,1 milliards €, les brasseurs contribuent à hauteur de plus de 3,5 milliards € aux finances publiques françaises.
L'importance de la filière brassicole
Au-delà de la production de bière, la filière brassicole en France englobe un réseau complexe d'acteurs. De « l'épi au demi », près de 130 500 personnes contribuent à son fonctionnement, générant un chiffre d'affaires global de 15 milliards d'euros. Cette filière agro-alimentaire majeure est essentielle pour l'agriculture française. Du travail des semenciers et agriculteurs à celui des malteurs, levuriers et brasseurs, chaque maillon de cette chaîne est indispensable.
Les producteurs d'orge et de houblon
La France est un terreau propice à la culture d'orge de brasserie de grande qualité. En 2023, elle se positionne en tant que deuxième exportateur mondial d'orges de brasserie. De plus, le renouveau du paysage brassicole français a suscité une augmentation de la demande en houblon français. Le développement de houblonnières dans diverses régions témoigne de cette évolution, répondant ainsi aux besoins du marché intérieur.
Une interprofession dédiée au houblon
Face à la croissance de la demande des brasseurs en houblon, la filière s'organise. L'interprofession "Inter Houblon" est née en 2020 pour rassembler les acteurs de la production, du négoce et de la transformation du houblon. La France exporte aujourd'hui près de 70% de sa production de houblon, lui permettant ainsi de contribuer significativement aux échanges mondiaux.
Le malt français et son rayonnement international
La France est également un acteur majeur de la production de malt. Premier exportateur européen d'orges de brasserie, elle occupe la deuxième place à l'échelle mondiale. Avec une exportation de près de 80% de sa production de malt, la France joue un rôle crucial sur la scène internationale. Environ 1,4 million de tonnes de malt sont produits annuellement dans quinze malteries.
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